思いついたらおうちの近くから。さあ出かけよう。四国の酒蔵88箇所巡礼の旅


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第七番酒蔵札所「御殿桜 斉藤酒造場」
住所: 徳島県徳島市佐古7-7-1
TEL: 088-652-8340
営業時間: 月曜〜土曜の8時〜20時受付。日曜休。蔵見学は酒造期間中のみ可能。

[遊びは酒の栄養]

 佐古町は徳島駅から西へ十数分、古来より伊予街道と讃岐街道の分岐点である。。徳島市の中でも、昔から、味噌、醤油、酒等の醸造の町として栄えていたようで、戦前までは町内に酒蔵が街道にそって十六軒も軒を並べていたという。そんな街道も国道となって道路を拡幅し、今ではこの斉藤酒造場だけになってしまった。
 徳島県には大きく分けると二つの水系がある。石鎚山を起点とする吉野川と剣山を源流とする那賀川や勝浦川、鮎喰川である。そのうち徳島市の中心部に於いて吉野川と鮎喰川は合流する。ここ佐古地区の水系は四国西部の石鎚山から流れくる吉野川水系ではなく、四国東部の剣山を源とする鮎喰川系の伏流水。この川はその名の当て字の由来のひとつでもある鮎の産地としても名高い清流である。現にすぐ近くには徳島市の上水道の配水ポンプ場があった。今でも佐古町の真ん中には「蔵清水」と呼ばれる町の共同の取水場(いわゆる井戸)があり、近所の方に昼夜を問わず飲用水として利用されてる。吉野川をモチーフとした「運河の都 徳島」の中にあって、この辺りは水系を異にした「飲み水の中心地」だったのかも知れまない。そんな由緒正しい土地も、今では徳島市の市街地になってしまい、この蔵の隣はファミレス店やファーストフード店が乱立し、ちょっと賑やかすぎになっていまった。
 「自分が面白いと思えるニュータイプの酒を造ることに挑戦します」と言う『斉藤酒造場』の3代目・斉藤さんは、バリバリの青年社長。現代っ子らしく、40歳すぎても独身ですが、まだまだ落ち着きたくないのか、オフには「遊んで」いやもとい「しぶとく青春を謳歌して」いるようです。昔の造り酒屋さんでは「芸者遊びは酒造りのこやし」と言われていたようですが、現代っ子にしたら「遊び」とは昼間のカヌーや海釣りを指すそうです。そんなことでは日本の飲酒文化がなくなるぞ・・・と心配するものの、隣で目を光らせている先代の前で「もっと夜遊びしろ」とも言えんですのですが、いや、失礼、それはそれで十二分にしてるか?してるよな。(笑)


ホームページ
http://gotensakura.co.jp/

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「今も生活に使われている蔵清水」
今も生活に使われている蔵清水

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「佐古配水場」
佐古配水場

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「国道に面する蔵の正面玄関」
国道に面する蔵の正面玄関

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「今では貴重な伝統的な「槽(ふね)搾り」である。」
今では貴重な伝統的な「槽(ふね)搾り」である。

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「奥に広いために、蔵よりも隣の牛丼屋の方が目立つ。」
奥に広いために、蔵よりも隣の牛丼屋の方が目立つ。
酒蔵さんから
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2007.11.17

 『斉藤酒造場』の斉藤さんが教えてくれたのが、これ。説明するより「まぁ食べてんまい」とのアドバイスをもらう。眉山の麓にある寺町(名前の通りお寺と神社しかない地域)のある神社の境内に2軒が軒を並べている。このどちらのお店がおいしいのかは分からんが、とりあえずその時に開いていた奥の方のお店『和田の屋』に入る。さっそく12個入り(990円)を買い求めると、注文後の製造とのこと、お茶を頂きながら約15分、焼きあがりを待つ。出来立てを車に持ち帰って頂く。・・・が、これは確かに焼きあがりを食べんと意味ないよ。持ち帰りも10分以内の性格のお菓子。
 いわゆる直径6〜7pご幣型の餡入り餅を炭火で焼いただけの食べ物。「こんな小さいのが1個82.5円かよ〜」と電卓はじいて文句言いながら食べるが、なんと懐かしい味がすることか。子供のころに火鉢で焼いて食べた餅の味。う〜ん、こういうのがおいしくなると自分も歳をとった証拠だなぁ。
 お腹の足しにするものではなく、ホッとする食べ物です。願わくば、一人で12個はきついので半分くらいの量で売って欲しい。でも6個焼こうが12個焼こうが、原価のほとんどを占めるであろう手間代はかわらんだろうからこれでも良いのか?
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「和田の屋」
「和田の屋」 クリックすると拡大します
「裏庭にこじんまりした滝がある。」
「裏庭にこじんまりした滝がある。」
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