思いついたらおうちの近くから。さあ出かけよう。四国の酒蔵88箇所巡礼の旅


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第六十八番酒蔵札所 「雪雀酒造」
住所: 愛媛県松山市柳原123
TEL: 089-992-0025
営業時間: 月曜〜金曜9時〜17時受付(土曜は休日以外受付)。日曜・祝日休。

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 北条は、松山市の北部に位置しており、四国の他の沿岸部の町と同様に、農業と漁業で成り立っている。ただ、一昔前までは「北条市」であったことからも分かるように、もともと松山とは一線を画し、顔はむしろ北部の菊間の方を向いているようだ。(別に松山が嫌いという訳ではない 笑)
 気候は温暖、水は986mの高縄山の水系、海も近い関係で昔から醤油造りが盛んな地区であったという。
 『雪雀酒造』が、ここ北条で創業したのは大正4年のこと。創業者が懇意にしていたという理由から、『雪雀』の名付け親は、なんと五・一五事件で「話せばわかる」と暴徒を諫めたあの犬養毅首相である。
 猪野社長で4代目。猪野社長自身は元々東京・田無市の生まれ。亡きお父上が酒蔵を継ぐことになったのを機に松山に移り住み、以来、松山市内の大学に進学しずっと松山で過ごす。実は大学時代はボクシング部に所属。「ジャブやアッパーではなくストレートにうまい酒」を目指して社長に就任。以来、今では松山の夜を牛耳る「無冠の帝王カーロス^野」として、四国の酒造業界で畏怖されている人である。(笑)
 とは言え酔っ払わない限り?はとても穏やか。ボクサー時代はフライ級とフェザー級の間をウエイトコントロールで行ったり来たりしていたと言う。お陰で今も太らない。太りかけてもコントロール出来るんや・・・と豪語しているのは、ひょっとしてラウンジでモテるためのネタ話かも知れない。(笑)


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「北条の港」
北条の港

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「蔵の前面」
蔵の前面

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「ゆけ〜ラウンジ〜おいら〜ボクサー♪ 猪野社長」
ゆけ〜ラウンジ〜おいら〜ボクサー♪ 猪野社長
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『カネモ』の釜揚げしらす
2008.01.24

 猪野社長のお勧めは、何と言っても地元北条の水産会社『カネモ』特製の「釜揚げしらす」。酒の肴に絶品だという。『カネモ』本社の事務所までの地図を頂いて、蔵から車を10分ほど走らせ直接購入する。冷凍しているパック詰めの「しらす」を解かしながら食べる。いや〜、ホントに美味しいわぁ、これ!酒にもご飯にも合いますなぁ。塩加減が絶妙というか、塩加減だけだけど。多分、獲れたものをすぐに釜揚げしてチルド保存しているのだろう。よって塩加減も何も、海水そのままのボイルかも知れない。人間を含む全ての地球上の生物は、太古の昔、海から上がってきたことを改めて思い出させるおつまみでした。(笑)



 


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「『カネモ』本社」
「『カネモ』本社」
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